灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

 

灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

 

灌汤包怎么做?灌汤包做法配方?

 

中筋面粉170公克，水85公克，绞肉200公克，皮冻150公克，酱油适量，胡椒粉适量，姜水适量，鸡粉适量，香油适量，葱末适量

 

灌汤包的做法

 

1.中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。

 

2.绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。

 

3.将外皮捍成薄片、包入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。

 

灌汤包种类

 

香菇灌汤包，牛肉灌汤包，芹菜灌汤包子，韭菜灌汤包，羊肉灌汤包等等。

 

灌汤包培训项目介绍

 

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。灌汤包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家灌汤包店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

 

杭州灌汤包培训内容

 

1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);

 

2、灌汤包和面的关键步骤详解;

 

3、灌汤包馅料的制作;

 

4、灌汤包猪皮冻的制作;

 

5、灌汤包的包制方法及醒发时间;

 

6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;

 

灌汤包学习方式

 

按照灌汤包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。