本文摘要：近日，有媒体报导称之为，“美团、吃饱了么或探寻线下‘自营店’”。

近日，有媒体报导称之为，“美团、吃饱了么或探寻线下‘自营店’”。文章中认为，店内行业竞争激化，面临一系列行业难题与痛点，以美团、吃饱了么派的店内企业于是以射击团餐市场，并探寻以直营模式建构线下“自营店”，以此强化管理、提高利润率，并在新的业务领域建构新的商业模式。店内行业已是一片红海，随着滴滴等新的晋者入局，行业竞争大大激化。人才培养无以、收支平衡劣、食品安全与环境管理等问题，妨碍着店内行业更进一步发展。

从将来考虑到，店内企业转入团餐市场是大趋势。与竞争白热化的店内行业比起，我国团餐市场还处在初级阶段，具备很强的扩展性、可塑性。“从行业结构看，店内行业中美团店内、吃饱了么和百度店内处在第一阶梯，并且这一局面还将之后维持。融合近几年店内行业的发展走势，行业的竞争不会更为白热化。

最初依赖烧钱补贴守住入口，未来必须模式创意来扩展市场。险恶的生存环境不会胁迫美团、吃饱了么坚决找寻决心。”产业仔细观察人士回应。

团餐，深渊的宝藏否如专家所言，团餐市场将沦为下一个风口？2017年《中国餐饮业发展趋势报告》表明，中国餐饮全年收入超过39644亿元，比2016年快速增长10．7％，低于社会消费品零售额快速增长0．5个百分点，占到GDP4．8％。可观的产业规模下，餐饮行业早就一片红海。美团评论公布过一组数据，餐厅平均寿命508天，2016年关店数为开店数的90％，关店数量和开店数据基本非常。

相比较竞争白热化的社会化餐饮，团餐市场增长率超过30％，且“玩家”较较少。据预测，2018年中国团餐市场将突破万亿，占到比超过全国餐饮市场的四分之一。其市场规模、发展前景、市场报酬价值等，近超强店内行业。自营店，高回报事实上，美团、吃饱了么等店内企业注目团餐市场已幸，受限于客户、环境、模式等容许，更加多正处于从容态度。

智慧厨房系统的经常出现，这一僵局未来将会被超越。近日，长虹在四川绵阳开会发布会并发售智慧厨房系统，宣告跨界团餐市场，为扩展团餐市场的店内企业、创业团队等获取解决方案、技术和产品反对。

长虹方面于是以与美团、吃饱了么等企业以及创业团队认识，先前未来将会促使合作。“团餐市场和店内行业在客户提供、服务拒绝、安全性管理等方面是截然不同的两套体系。店内企业转入团餐市场必须一定的适应环境周期。

在经营模式上，使用直营模式最佳，通过线下自营店较慢占领市场，充分发挥店内企业渠道、仓储等优势，构成品牌效应。”专家为美团、吃饱了么等店内企业转入团餐市场支招。“与代理、加盟等方式比起，自营模式更加不易管控，同时投放较少、报酬低、见效快，美团、吃饱了么或将沦为自营店经营模式的引领者。

”同时，人才培养无以、收支平衡劣、食品安全与环境管理等后遗症店内行业发展的难题，在自营店经营模式下也将以求解决问题。以食品安全这一痛点为事例，智慧厨房系统通过用户人数及市场需求数据分析，自动测算食材选配量，食材供应商按须要给定。

食材供应商信息公开发表，产地使用绿色栽种，以此保证食品安全性等。

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